冷库主要用【yòng】作对食品、乳制品、肉类【lèi】、水产【chǎn】、化工、医药、育【yù】苗【miáo】、科学试验等的恒温贮藏冷气设备【bèi】，冷库实际【jì】上是【shì】一种低【dī】温冷【lěng】库【kù】（冷藏库）也【yě】属于制冷设备【bèi】的一种与冰箱相比较，其【qí】制冷面【miàn】积要大很多，但他们有【yǒu】相通的制冷原理。

低温冷库安装后日常管理：

(1)严禁随意开关，调节冷库温度。

(2)进出冷库【kù】应随手将【jiāng】库门【mén】关闭，避免【miǎn】冷【lěng】气【qì】外漏，出冷库时应将库内照明类电源【yuán】关闭。

(3)严格控制冷库【kù】温度，减【jiǎn】少温度【dù】波【bō】动。正【zhèng】常【cháng】情况下，营业期间应每2小【xiǎo】时检查一次库内温度【dù】，并在温度登记卡上做好记录，运行中发生异常，应及时与电工【gōng】人员联系【xì】解【jiě】决【jué】。

(4)冷库周围严禁摆放【fàng】有污染，有异味物品，每【měi】天营业结束，须对冷库【kù】周【zhōu】边环【huán】境进行清洗、消毒【dú】、将库【kù】门锁紧。

(5)每周应对【duì】冷库内的积冰【bīng】和霜进行彻底清理【lǐ】，注意：清理【lǐ】中只能使用干拖【tuō】把、干抹布【bù】、严禁使【shǐ】用【yòng】水清洗库板，地面。

(6)每月应对冷库地面、库进行全面清洁消毒，办法如下：

◇清空库存，关闭冷库电源。

◇按比例将洗洁精与水勾兑，洗去库内油污，再过一遍清水。

◇用有效氯超【chāo】过400PPM(注：PPM即9-21)的消毒【dú】水【shuǐ】均【jun1】匀喷洒地【dì】面及四周，三分钟后将消【xiāo】毒【dú】水刮干净。

◇开启风机，吹干水份后，冷库方可重新投入使用。

(7)每周对库内垫【diàn】板进行【háng】一次清洁消毒，塑料箱则每【měi】清空一次必【bì】须进行清【qīng】洁【jié】消毒，消毒【dú】后【hòu】准【zhǔn】备【bèi】放入冷库的工【gōng】具表面不应带有水份，以防止商品与【yǔ】商品间、商【shāng】品与货架间【jiān】产生冻结。

(8)在库【kù】内作业时【shí】严禁【jìn】在冷库的库【kù】板、地面上进行敲打钻打，严禁用硬物体碰撞【zhuàng】库体【tǐ】。

(9)停电或制【zhì】冷设备【bèi】出问题时【shí】，应尽量减少进入冷库频率，并在门上挂上“请【qǐng】勿【wù】使用【yòng】”的标牌。

防止【zhǐ】冷库异味产【chǎn】生：入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没【méi】有变质的方可入库存放。冷库【kù】库房在【zài】进货【huò】前不【bú】得【dé】有异味存在。若有异味，必须经过【guò】技术处理【lǐ】，排除异【yì】味后方可使用。平常【cháng】要加强【qiáng】冷藏设备的维护【hù】，严禁倒堆卸货，防止【zhǐ】因此砸坏管路，造【zào】成制【zhì】冷剂外【wài】泄【xiè】。冲霜水【shuǐ】系统【tǒng】设【shè】计是指用水将冷库内蒸发器上的冰【bīng】霜除【chú】去并排【pái】放的过程设【shè】计。包括以下【xià】几【jǐ】方面:

低温冷库【kù】水除霜：“水【shuǐ】”的控制低温【wēn】冷库的冲霜水通常采【cǎi】用15～25℃的【de】普通水。而超低温冷库的冲霜水是将水内【nèi】加入一【yī】定量的乙二醇,这样【yàng】可以降低【dī】水溶液的冰点。而水【shuǐ】溶液的【de】温度为-5～5℃。在冲【chōng】霜【shuāng】过程中【zhōng】不断有水【shuǐ】进【jìn】入溶液中,水溶液【yè】浓度不断下【xià】降致使冰点上【shàng】升,同时水温也不断降【jiàng】低,影响冲霜的正常进行。为维持水溶【róng】液的浓度和温度,需设盐水浓缩【suō】器除去水溶液中的过多水【shuǐ】分【fèn】,同时在水池【chí】内加电加【jiā】热丝,提【tí】高源水水【shuǐ】温。